Pirarucu à casaca

1. kg de pirarucu salgado
2. 1 lata pequena de azeite
3. 2 tomates sem pele nem sementes picados
4. 2 cebolas picadas
5. Cheiro verde
6. Pimenta de cheiro
7. 1 pacote de batata palha
8. Banana da terra frita
9. Farinha de mandioca
10. Deixe o pirarucu de molho de véspera, frite em pedaços e depois desfie
11. Prepare uma salada com a cebola, o tomate o cheiro-verde e a pimenta, juntando o azeite e sal a gosto
12. Faça uma farofa com um pouco de manteiga e a farina de mandioca e reserve
13. Em um tabuleiro, arrume em camadas:
14. 1ª camada: pirarucu desfiado
15. 2ª camada: farofa
16. 3ª camada: salada
17. 4ª camada: banana frita
18. 5ª camada: batata palha
19. Leve ao forno apenas para amornar e sirva com arroz branco